美腿的台灣代表植物: 茭白筍

腿部雕塑

美腿的台灣代表植物: 茭白筍

作者:蔡豐州醫師

筍, 有很多種, 可不見得都是胖嘟嘟, 粗粗的.

茭白筍又叫做"美人腿", 英名Water bamboo 或 Coba, Water oat, 在台灣別名還有"腳白筍", 客家話稱禾筍, 中國古稱菰, 菰芛或水筍. 茭白筍是"禾本科"多年生草本植物, 它跟水稻是兄弟, 同一掛的.

茭白筍的筍肉中所看到的黑色小點, 這是菰黑穗菌寄生刺激, 讓筍子下部形成筍狀莖, 才有我們看到的茭白筍.

北台灣三芝的茭白筍, 多為"赤殼種", 加上的好風, 好水和好土壤, 讓茭白筍筍肉潔白, 口感細緻. 每年到了10月就會舉辦活動, 搭配傳統水車, 舉辦"茭白筍水車節"

茭白筍 類比 "美人腿"??

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